BUDINO D`ASPARAGI
PREPARAZIONE:
Tagliare a pezzetti la parte tenera degli asparagi. Sciogliere il burro, aggiungere i tuorli uno alla volta, salare e mescolare. Unirvi gli albumi a neve, poi farina, panna, prosciutto e asparagi. Versare il tutto in uno stampo
imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocere a bagnomaria per un ora. Far riposare, capovolgere e servire.
Budino d'Asparagi
INGREDIENTI:
Per 4 persone:
1 kg di asparagi
100 g. di burro,
4 uova
70 g. di farina
70 g. di prosciutto cotto tritato
2 cucchiai di panna montata
pangrattato
sale
Categoria : Antipasti di Verdure e Salumi
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