SPAGHETTI PANCETTA E FORMAGGIO
PREPARAZIONE:
Mettete subito la pentola di cottura della pasta sul fuoco, perchè la preparazione è abbastanza veloce, quindi rosolate in una casseruola, la pancetta con un trito di cipolle, aglio ed un po’ di prezzemolo. Fate rosolare a fiamma bassa fino ad ottenere per aglio e cipolle la giusta doratura, qiundi togliete dal fuoco. Scolate gli spaghetti che nel frattempo avrete cotto al dente in abbondante acqua salata. Uniteli al sugo e fateli saltare in padella a fiamma moderata e mescolando bene. Dopo un paio di minuti togliamo dal fuoco, aggiungendo a crudo l’olio, i formaggi grattugiati o a scaglie e qualche fogliolina di prezzemolo fresco. Se preferite potete sostituire al prezzemolo finale qualche fogliolina di rucola. In questo caso il trito iniziale va fatto solo di aglio e cipolla.
Spaghetti pancetta e formaggio
INGREDIENTI:
1/2 kg di spaghetti
10 fette sottili di pancetta tagliate a tocchetti
5 cipolle bianche tritate finemente
3 spicchi d’aglio tritati
4 cucchiai d’olio d’oliva
50 gr di pecorino grattugiato
50 gr di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
prezzemolo fresco in foglie
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