RICETTE di CUCINA

PREPARAZIONE: Sciogliere il lievito in acqua tiepida ed impastarlo uniformemente con acqua, la farina, il lievito, 200 g. di strutto e sale. Dare all’impasto la forma di una pagnotta. Imbottire l’impasto con i pezzetti di parmigiano, il provolone, la pancetta, il salame e il pepe. Guarnirlo con le uova sode non sgusciate, arrotolare a ciambella. [...]

PREPARAZIONE: Spianare 4 costolette di vitello, bagnarle abbondantemente in 2 uova sbattute e salate, passarle nella mollica di pane secco grattugiata. Farle dorare a calore moderato in 80 g. di burro. Disporle in una teglia imburrata, spolverarla con foglie di rosmarino tritate, spruzzarle con un bicchierino di brandy e coprirle con 4 fette di pancetta [...]

PREPARAZIONE: Mettete subito la pentola di cottura della pasta sul fuoco, perchè la preparazione è abbastanza veloce, quindi rosolate in una casseruola, la pancetta con un trito di cipolle, aglio ed un po’ di prezzemolo. Fate rosolare a fiamma bassa fino ad ottenere per aglio e cipolle la giusta doratura, qiundi togliete dal fuoco. Scolate [...]

PREPARAZIONE: Far imbiondire l’aglio nell’olio insieme ai peperoncini (la redazione di ricettedi preferisce aggiungere il peperoncino alla fine per due motivi: si sente maggiormente il gusto e se ne può mettere di più perchè il peperoncino cotto accentua il piccante). Aggiungete la pancetta a dadini piccoli, fatela soffriggere per 2 minuti ed aggiungete il pomodoro, [...]