RICETTE di CUCINA

PREPARAZIONE: Ponete i funghi all’ammollo in acqua tiepida per una mezz’ora. Squamate, svuotate e lavate bene il pesce. Togliete i funghi dall’ammollo, lavateli, scolateli e tritateli. Uniteli al prezzemolo tritato, allo scalogno e alla mezza cipolla tritata. Mescolate e aggiungete al composto 30 grammi di burro ammorbidito, salatelo e pepatelo e adoperatelo per farcire l’interno [...]

PREPARAZIONE: Sciogliere in un tegame il burro e unirvi metà dei tartufi. Scolare le taglioline e condirle con la crema ottenuta, con il parmigiano e il rimanente tartufo tagliato a lamelle. Servirle ben calde. INGREDIENTI: Per 6 persone: 500 g. di taglioline all’uovo 150 g. di burro 150 g. di parmigiano grattugiato 100 g. di [...]