RICETTE di CUCINA

PREPARAZIONE: Scaldare l’olio con l’aglio. Unire il formaggio a fette e farlo imbiondire da tutte le parti. Adagiare le fette su un piatto e spolverizzarle con l’origano e con il pepe, condire con il fondo di cottura e tenere in caldo. Versare l’aceto nella padella, farlo ridurre e versarlo sul formaggio. INGREDIENTI: Per 4 persone: [...]

PREPARAZIONE: Spianare 4 costolette di vitello, bagnarle abbondantemente in 2 uova sbattute e salate, passarle nella mollica di pane secco grattugiata. Farle dorare a calore moderato in 80 g. di burro. Disporle in una teglia imburrata, spolverarla con foglie di rosmarino tritate, spruzzarle con un bicchierino di brandy e coprirle con 4 fette di pancetta [...]