RICETTE di CUCINA

PREPARAZIONE: Lavate le zucchine e tagliatele a pezzettini di media grandezza nè troppo sottili ne troppo spessi (rondelle di un centimetro di spessore tagliate in quattro spicchi) Ungete una teglia larga e riponete le zucchine salate, quindi fatele cuocere a bassa fiamma. Spegnere quando le zucchine avranno perso circa due terzi della loro dimensione originale [...]

PREPARAZIONE: Grattugiate 1 Kg di zucchine, aggiungete 1 cipolla soffritta, 4 pugni di riso crudo, sale e pepe. Conservate in frigo per 2-3 giorni se volete, ben coperto. La mattina di Natale, unite parmigiano, 2 uova sbattute (l’impasto sarà morbido) e erbe tritate, versate in uno stampo oliato e cosparso con pangrattato e infornate per [...]